可绿文学

第一章（第6页）

这场局，该掀桌了。

4

第4章

踩着高跟鞋杀回赛场，青铜锅要翻出新花样！

我穿着十厘米的红色高跟鞋走进复赛现场，鞋跟敲击地面的瓷砖，发出哒哒的声响。

周砚白扛着摄像机跟在我身后，镜头晃得我头晕目眩：苏师傅这气场，就像要去拆星耀集团的招牌似的。

拆招牌我把青铜锅往操作台上一放，金属碰撞的声音吓得旁边的选手缩了缩脖子，我是来让某些人知道，偷换我梅干菜的那只手，该剁掉。

林疏桐穿着珍珠白色的细高跟鞋摇曳着走过来，指尖勾着一串翡翠镯子：苏师傅，我特意为你争取了特邀参赛资格——

省省吧。我打断了她，掀开备用梅干菜的罐子。

我把鼻子凑过去闻了闻，眉头皱成了川字：酸味很淡，发酵顶多半年。

周砚白立刻把摄像机怼到她面前：真巧，我刚调出了后台监控。屏幕里，她正往工作人员手里塞卡地亚的盒子，盒子上的标志闪得刺眼，这位小姐说，要对给苏师傅的‘特制调料’‘重点关照’。

林疏桐的笑容僵在了脸上：苏师傅别误会，这是为了公平——

公平我拿起手机调出唐甜发给我的照片，我爷爷的梅干菜坛底刻着刻有‘苏’字的竹牌，你让人换的坛底是塑料贴纸。我拍了拍青铜锅，你动我的锅可以，动我爷爷传下来的手艺

她的指甲掐进了掌心：你……

比赛开始。裁判长的声音给她解了围。

我把梅干菜坛推到身后，青铜锅在火上烧得滋滋作响。

文武火交替法讲究的是观察火候来判断温度。

我左手拿着锅，右手拿起长柄勺，第一遍用文火让乳猪表皮渗出油脂，第二遍用武火把油花逼进肉纹——铁锅在我手里转得像个银盘，油星溅起来又落回去，一滴都没沾到围裙上。

苏师傅，要辣椒面吗李慕白端着调料罐凑过来，手抖得就像周砚白上次拍我切蓑衣黄瓜时一样。

我盯着他指尖沾的褐色酱汁，突然笑了：你这手抖得，比周记者拍我时还厉害。

他的脸色变了变，我拿起勺子舀了半勺酱汁，用筷子敲了敲碗沿——声音发闷，明显掺了淀粉。

我反手从围裙口袋里摸出一个小瓷瓶，倒进酱汁里：正好，我这有祖传解腻的陈皮粉。

乳猪出炉时，表皮脆得能听到响声。

评委咬下第一口时，眼镜片上的反光都颤动了：这火候……外焦里嫩，肉汁锁得刚刚好！

林疏桐端着她的分子料理虾球站在旁边，虾球上的液氮雾气消散得比她的脸色还快。

苏挽棠，晋级决赛。裁判长举着名单念到我名字时，周砚白的摄像机差点砸到地上。

我擦了擦锅沿，瞥见林疏桐在后台接电话，压低声音说：爸，她……

决赛名单公布那天，我蹲在古味居门口擦青铜锅。

周砚白拿着新拍的纪录片来找我，镜头里闪过决赛场地的预告——

决赛现场灯光如昼。